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  • Condimento Aromatizzato al Tartufo Bianco a base di Olio EVO

    4,9011,50
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    4,9011,50

    PAESE E LUOGO DI ORIGINE

    Italia, Umbria – Pietralunga (PG)

    MATERIE PRIME

    Olio extra vergine d’oliva aromatizzato al tartufo bianco, essiccato e lasciato maturare a lungo ,aroma

    ASPETTO

    Si presenta di un bel colore dorato, trasparente, con riflessi verdognoli e con una buona fluidità

    SAPORE

    Persistente, non untuoso, ben bilanciato l’aroma del tartufo

    SUGGERIMENTI PER UTILIZZO

    Da utilizzare per dare una nota di tartufo ai piatti più svariati: come condimento della pasta, nella maionese, nell’olio di frittura delle patate, su carni rosse e bianche, sulla selvaggina, sul pesce, sulle uova al tegamino o nelle frittate.

    MODALITA DI CONSERVAZIONE

    Conservare in un luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce

  • Condimento Aromatizzato al Tartufo Nero a base di Olio EVO

    4,6010,00
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    4,6010,00

    PAESE E LUOGO DI ORIGINE

    Italia, Umbria – Pietralunga (PG)

    MATERIE PRIME

    Olio extra vergine d’oliva aromatizzato al tartufo nero, essiccato e lasciato maturare a lungo, aroma

    ASPETTO

    Si presenta di un bel colore dorato, trasparente, con riflessi verdognoli e con una buona fluidità

    SAPORE

    Persistente, non untuoso, ben bilanciato l’aroma del tartufo

    SUGGERIMENTI PER UTILIZZO

    Da utilizzare per dare una nota di tartufo ai piatti più svariati: come condimento della pasta, nella maionese, nell’olio di frittura delle patate, su carni rosse e bianche, sulla selvaggina, sul pesce, sulle uova al tegamino o nelle frittate.

    MODALITA DI CONSERVAZIONE

    Conservare in un luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce

  • Crema Porcini e Tartufo Bianco

    6,5011,50
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    6,5011,50

    PAESE E LUOGO DI ORIGINE

    Italia, Umbria – Pietralunga (PG)

    MATERIE PRIME

    Funghi porcini 58,5% (Boletus edulis e rel. gruppo), olio extra vergine di oliva, aroma, sale, tartufo bianco 0,5% (Tuber Magnatum Pico).

    SUGGERIMENTI PER UTILIZZO

    Da cucinare concentrata (senza aggiunta di altri ingredienti) oppure in olio di oliva, o panna a seconda dei gusti. Scaldare leggermente la salsa, concentrata o diluita, in un pentolino ed utilizzarla come condimento direttamente sulle pietanze o come ripieno per pasta (10gr a persona direttamente nel piatto)o secondi di carne. Tra le ricette a base di tartufo che si possono cucinare abbiamo: Capellini di Soia, risotti, Tagliatelle e fettuccine alla crema di funghi porcini e tartufo bianco, filetti di carne, condimento per pizze, ripieni per ravioli, lasagne e frittate. La dose consigliata e’ di 20/25 gr a persona.

    MODALITA DI CONSERVAZIONE

    Prima dell’apertura, conservare in un posto asciutto. Una volta aperto, ricoprire con olio extra vergine di Oliva, chiudere il vasetto e conservare in frigo per max 6/7 giorni.

  • Cremosa al Tartufo Estivo

    6,50
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    6,50

    PAESE E LUOGO DI ORIGINE

    Italia, Umbria – Pietralunga (PG)

    MATERIE PRIME

    Panna, Latte,Gorgonzola DOP 12%, (Latte, sale, Caglio), acido di mais, Tartufo Estivo 2% (Tuber Aestivum Vitt), sale, aromi.

    SAPORE

    Sapore delicato ed equilibrato, arricchito dalla gusto deciso del formaggio gorgonzola. Il tipico gusto di tartufo estivo conferisce a questo prodotto una straordinaria aromaticità.

    SUGGERIMENTI PER UTILIZZO

    Condimento pronto da usare sia da solo che come integratore del tartufo fresco. Integrare a scelta con burro, brodo, panna da cucina. Non scaldare o cuocere troppo il prodotto per evitare che l’aroma di tartufo si disperda. Condimento per primi piatti, polenta, carni, crostini e vol-au-vent

    MODALITA DI CONSERVAZIONE

    Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 6 gg

  • Glassa a base di Aceto Balsamico di Modena IGP Aromatizzata al Tartufo

    6,90
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    6,90

    PAESE E LUOGO DI ORIGINE

    Italia, Umbria – Pietralunga (PG)

    COLORE

    Colore bruno e densità corposa

    INGREDIENTI

    Aceto Balsamico di Modena IGP 55% ( Aceto di Vino, mosto d’uva cotto), zucchero, succo di tartufo estivo, acqua, sale, estratto naturale di tartufo estivo ( Tuber aestivum Vitt. ) , aroma.

    SAPORE

    Sapore pungente arricchito dal profumo di tartufo.

    SUGGERIMENTI PER UTILIZZO

    Utilizzare preferibilmente a crudo. Ideale per insaporire carpacci, maionese, primi piatti, risotti, carne, verdure grigliate, formaggi freschi e stagionati, sushi e pesce.

    MODALITA DI CONSERVAZIONE

    Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.

    Confezione da 120ml

  • Lamelle di Tartufo Estivo

    19,50
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    19,50

    SAPORE

    Il Tuber aestivum Vitt., conosciuto anche come Tartufo Nero Estivo, ha un sapore molto delicato ma sprigiona le sue proprietà organolettiche tipiche se consumato previa breve cottura a fuoco moderato.

    SUGGERIMENTI PER UTILIZZO

    Ideale per rifinire pietanze, antipasti e come base per tutte le pietanze al tartufo.

    MODALITA DI CONSERVAZIONE

    Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 7gg

    CONFEZIONE: 80gr

  • Polenta al Tartufo

    8,50
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    8,50

    PAESE E LUOGO DI ORIGINE

    Italia, Umbria – Pietralunga (PG)

    MATERIE PRIME

    Farina di mais, Tartufo estivo essiccato 1% (Tuber Aestivum Vitt), aromi

    SUGGERIMENTI PER UTILIZZO

    “Portare a ebollizione 1,5 litri di acqua salata, versare la farina a pioggia girando con una frusta per circa 5min sempre nello stesso senso; se l’acqua è stata assorbita s si vuole cuocere ulteriormente il prodotto, aggiungere in piccola quantità altra acqua bollente.”

    CONFEZIONE: 350gr

     

  • Riso Carnaroli al Tartufo

    8,50
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    8,50

    PAESE E LUOGO DI ORIGINE

    Italia, Umbria – Pietralunga (PG)

    MATERIE PRIME

    Riso Carnaroli 98%, Tartufo estivo essiccato 1% (Tuber Aestivum Vitt), aromi

    SUGGERIMENTI PER UTILIZZO

    Per cucinare un risotto con tartufi perfetto, sono necessarie 3 fasi: tostatura, cottura e mantecatura:
    “1. preparate un brodo a vostro piacere e fatelo bollire; in un tegame fate imbiondire della cipolla tritata con un po’ olio d’oliva o del burro. Aggiungete il Riso Carnaroli con Tartufi Estivi e fate tostare finché il riso non assumerà un aspetto traslucido. Potete anche bagnarlo con un po’ di vino, facendolo evaporare completamente.”
    2. Aggiungete gradualmente il brodo, facendo cuocere la preparazione a fuoco lento.
    3. A cottura ultimata e fuoco spento, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva, un ricciolo di burro o un cucchiaino di panna da cucina

    CONFEZIONE: 350g

  • -15%

    Salsa al Tartufo Estivo

    10,00 8,50
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    10,00 8,50

    PAESE E LUOGO DI ORIGINE

    Italia, Umbria – Pietralunga (PG)

    MATERIE PRIME

    Funghi coltivati (Agaricus Bisporus), Olio Extra Vergine di oliva, olio di semi di girasole, tartufo estivo 15% (Tuber Aestivum Vitt), Olive Nere, Sale.

    SAPORE

    Dolce e con leggero aroma di tartufo e si presenta come una salsa di colore scuro e dalla consistenza cremosa, pronta all’uso

    SUGGERIMENTI PER UTILIZZO

    Per sfruttare in modo ottimale le qualità del prodotto, si consiglia di utilizzare una quantità di 15-20 g di salsa per persona, scaldando per 5 minuti in padella dopo aver aggiunto soltanto sale e olio e.v. di oliva.
    Deliziosa su crostini, per insaporire primi piatti o sui bolliti, in particolare con la carne di gallina lessa

    MODALITA’ DI CONSERVAZIONE

    Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 7gg

    Confezione: 80gr

  • Salsa Funghi e Tartufi

    4,507,50
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    4,507,50

    PAESE E LUOGO DI ORIGINE

    Italia, Umbria – Pietralunga (PG)

    MATERIE PRIME

    Funghi coltivati 50% (Agaricus Bisporus), Olio Extra Vergine di oliva, olio di semi di girasole, tartufo estivo 7% (Tuber Aestivum Vitt), Olive Nere, Sale, Aroma.

    SAPORE

    Dolce e con leggero aroma di tartufo e si presenta come una salsa di colore scuro e dalla consistenza cremosa, pronta all’uso

    SUGGERIMENTI PER UTILIZZO

    Per sfruttare in modo ottimale le qualità del prodotto, si consiglia di utilizzare una quantità di 15-20 g di salsa per persona, scaldando per 5 minuti in padella dopo aver aggiunto soltanto sale e olio e.v. di oliva.
    Deliziosa su crostini, per insaporire primi piatti o sui bolliti, in particolare con la carne di gallina lessa

    MODALITA’ DI CONSERVAZIONE

    Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 7gg

  • Salsa Tartufata

    3,5016,50
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    3,5016,50

    PAESE E LUOGO DI ORIGINE

    Italia, Umbria – Pietralunga (PG)

    MATERIE PRIME

    Funghi coltivati (Agaricus Bisporus), Olio Extra Vergine di oliva, olio di semi di girasole, olive nere, tartufo estivo 1% (Tuber Aestivum Vitt), Sale, Aroma.

    SAPORE

    Dolce e con leggero aroma di tartufo e si presenta come una salsa di colore scuro e dalla consistenza cremosa, pronta all’uso

    SUGGERIMENTI PER UTILIZZO

    Deliziosa su crostini, per insaporire primi piatti o sui bolliti, in particolare con la carne di gallina lessa

    MODALITA DI CONSERVAZIONE

    Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 7gg

  • Salsa Tartufata Vegetariana

    5,50
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    5,50

    PAESE E LUOGO DI ORIGINE

    Italia, Umbria – Pietralunga (PG)

    MATERIE PRIME

    Melanzane, paparoni, acqua, cipolla, olio extra vergine di oliva, pomodoro, concentrato di pomodoro, carota, tartufo estivo 1% (Tuber Aestivum Vitt), vino bianco, amido di mais, sale, aroma

    SUGGERIMENTI PER UTILIZZO

    Ottima come antipasto su crostoni di pane leggermente tostato

    MODALITA DI CONSERVAZIONE

    Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 7gg

    Confezione: 80gr